大拙のこだわり
大拙こだわりの食材とおもてなしの心をお届けいたします。
優しい和風味
女性や中高年の方にも好評！優しい和風味が大拙の特長です。
上質の牛肉と一緒に、地元の京野菜を使った新鮮なサラダも存分に堪能してください。
厳選した食材
- 牛肉
当店のお肉は全て和牛です。京都肉、鹿児島和牛、信州和牛の中から仕入れています。安心してお召し上がり下さい。- 水
水こそ大拙の一番のこだわり。知る人ぞ知る"マイナスイオン水"です。水道管の元管に埋設工事をしていますので全ての蛇口からマイナスイオン水があふれ出てきます。- 塩
平釜でじっくり時間をかけ煮つめ、乾燥は板子で3日間。自然脱水する昔ながらの製法で作った沖縄の塩です。- 醤油
- 大拙の醤油をひとなめしたらすぐわかります。風味と香ばしさとそのコク。天然仕込ならでは。もちろん国産100％丸大豆を使用しています。三重県伊賀上野からの直送です。
- 野菜・果物
旬がはずれると無理ですが、頑張って有機野菜・有機果物をつかっています。大拙のレモンは果汁が多く皮ごと丸ごと食べられるんですヨ！！にんにく、バナナ、りんご、大根、きゅうり、キャベツ、きのこ類など頑張って仕入れています。有機野菜や果物はうまい！！体にイイ！！- スープ
- 焼き肉には向かない固めの肉、スジ、野菜、果物をふんだんに使い、じっくり時間をかけて、真面目に作っています。大拙の水、塩、醤油、野菜、果物が全て入ったエッセンスです。お子様に是非飲ませていただきたい自信のスープです。
おもてなしの心
お客様に「おいしい食事と素敵な時間」を提供することが使命です。
ご挨拶から食後のお茶まで、すべてに最善を尽くします。
心やすらぐ空間
適度に照明が抑えられ、BGMに静かなジャズが流れる店内は、お客様にゆったりと、心ゆくまでお過ごしいただくために、都会の中にある禅寺をイメージして、モダンでシックにまとめました。
「お客様に満足いただけるのが何よりも嬉しい」と1984年大学卒業後に食品会社と精肉専門店勤務を経て有限会社アゴラを設立。ギリシャ語で「公共広場」の意味を持つ社名の由来どおり、地域の方たちに喜んでもらいたい、愛されたい想いで大拙を開店。2号店を向日市にプロデュース。